蔬菜脫水機食品烘干機的安裝，應根據蔬菜脫水機食品烘干機的性能，放置在合作的地方。對于一般的低速食物干燥機(桌面)，可以放在穩定牢固的桌面上(其底座配有橡膠吸腳，借助大氣壓和儀器本身的重量緊貼桌面)

大容量低速蔬菜脫水機食品烘干機、高速蔬菜脫水機食品烘干機、高速冷凍蔬菜脫水機食品烘干機應水平放置在堅實的地面上。超速蔬菜脫水機食品烘干機重數百公斤，應放置在有防塵防潮設備的堅實地面上，以保證離心室達到一定的真空度并正常運轉。在選擇合適的旋轉式蔬菜脫水機和食品干燥機之前，應平衡負載，重量誤差越小越好，否則會引起劇烈振動，損壞離心轉子和旋轉軸。離心機支架離心機分離支架必須在放置離心管后操作，嚴禁空跑。蔬菜脫水機的食品干燥機啟動時，將轉速開關或G值旋鈕置于低檔位，啟動后逐漸調整到所需值。一次操作后，將旋鈕調到低檔再次工作，嚴禁高速或G檔直接啟動。在下列情況下，應降低轉子的*大速度。當轉子運行時間和運行次數達到規定壽命時。當轉子遭受局部表面損壞或管孔輕微腐蝕時。使用不銹鋼離心管、套管、厚壁管或離心瓶時。

當樣品的均勻密度超過1.2g/cm3時，實際轉速n為:，其中n為實際轉速，n為*大轉速。當轉子暴露在高溫下時。轉子的維護每次使用前，轉子應嚴格檢查孔內是否有異物和污垢，以保持平衡。轉子必須保持干燥和清潔，不得被碰撞劃傷。

離心管離心管可以由許多不同的材料制成，如聚乙烯(PE)、纖維素(CAB)、聚碳酸酯(PC)、聚丙烯(PP)等。各種離心管的抗拉強度和伸長率不同，應根據需要選擇。注意確保樣品、溶劑和梯度材料不會腐蝕離心管和帶有過期、老化、破裂或腐蝕蓋組件的離心管。盡量不要使用它們或降低速度來控制塑料離心管的使用次數。注意規格和搭配。離心時，必須打開離心室蓋，旋轉的轉子和離心管不得與手或異物碰撞。

對于低溫離心樣品，空轉子應以2000轉/分鐘的速度預冷一定時間，預冷時溫度應控制在0℃左右。或者，轉子可以在冰箱中預冷幾個小時，離心杯可以直接存放在冰箱中預冷。離心過程中出現異常現象，如發現異常噪音和振動，應立即停機檢查，查明原因后方可繼續運行。主機水平度應在保養后每三個月校正一次。每次用5億轉處理真空油，都要檢查驅動電機的碳刷500小時。*好用吸塵器清除摩擦產生的碳粉。如有必要，需更換碳刷或用細砂紙打磨換向器。每1500小時左右，應清潔驅動部件的軸承，并使用四種高速潤滑脂。轉軸與轉子的連接處應涂上油脂和防銹劑，長時間不用時，應涂上防銹油和油紙。

平時不用時，每月低速啟動1-2次，每次半小時，以保證各部分正常運轉。已經說了，離心轉子有很多種，形狀不同，在它們之間換算離心半徑比較麻煩。為此，提出了離心轉子的K因子法，以簡化各種蔬菜脫水機和食品烘干機的離心轉子之間的轉換。