茶葉脫水機(jī)
茶葉脫水機(jī)通常被稱為露水青，早上有露水青，雨天采茶青被稱為雨水青，其共同點(diǎn)是茶葉青的內(nèi)部和表面水分多，散發(fā)慢，對茶葉的加工和質(zhì)量非常不利的傳統(tǒng)露水青和雨水青的茶葉加工前需要長時間晾干，時間長，勞力大，衛(wèi)生質(zhì)量差，加工炒的茶葉質(zhì)量下降的春茶季節(jié)，雨天氣多，嚴(yán)重影響茶葉的經(jīng)濟(jì)效益。盡管可以采用人為的方法快速脫水，但目前制茶企業(yè)在茶葉脫水處理過程中常用離心脫水機(jī)，利用滾筒旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力脫離茶葉水分，但該脫水機(jī)存在較大問題，滾筒旋轉(zhuǎn)后茶葉堆積現(xiàn)象嚴(yán)重，脫水效率低
攤青是茶葉生產(chǎn)加工過程中不可或缺的重要步驟，其主要目的是自然散發(fā)茶葉青葉(生葉)的水分，降低含水率，降低芳香物質(zhì)的形成和揮發(fā)，適度分解葉綠素，降低脆度和酶活性等，有助于后續(xù)加工和提高成品質(zhì)量。通常，春茶期間雨水多，采摘的雨水青經(jīng)常需要2~3天的露天青，占地面積大，生產(chǎn)周期長。在大規(guī)模生產(chǎn)的高峰期，生葉現(xiàn)在很難實(shí)現(xiàn)，需要攤青貯藏保鮮，特別是在南方夏天，環(huán)境溫度高，濕度大，生葉容易失鮮或降級，不可避免地會造成經(jīng)濟(jì)損失。
其實(shí)，露天青的質(zhì)量與露天青房環(huán)境的溫度、濕度、露天厚度、時間等各密切相關(guān)。傳統(tǒng)的攤青方式主要是利用自然環(huán)境溫濕度條件生產(chǎn)，不能保證攤青的質(zhì)量。另外，不同等級的茶葉處理方法、要求的環(huán)境條件也不同。目前，一些茶農(nóng)和茶葉加工廠采用的茶葉攤青室結(jié)構(gòu)簡單，溫度和濕度控制裝置不足，茶葉散發(fā)的水蒸氣容易堆積，茶葉水分不易蒸發(fā)，攤青時間長，攤青效率低。
